Restpannkaka

En favorit här har blivit vår egen restpannkaka. En variant på fläskpannkaka men i stället för fläsk tar man vad man haver...

Helt rätt i dessa tider när det pratas så mycket om allt matsvinn som förekommer!

Idag åkte det ner en rest på pyttipanna (potatis, blomkål, palsternacka och korvbitar), några överblivna tomater samt som nästan alltid pasta. Brukar samla överbliven spagetti och annan form av pasta i en burk i frysen. Perfekt för att göra restpannkakan lite matigare...

Till en form ca 2 - 3 personer.

Fyll formen till 2/3 med rester du har hemma

tex potatis, pasta, tomater, spenat, grönkål, blomkål, palsternacka, korv, kyckling...

Vispa samman

2 dl mjöl

4 dl mjölk

2 ägg

citronpeppar

hel kummin

salt

aningen spiskummin

lite riven ingefära

och häll över.

225 grader i ugnen i ca 35 min.

Går lika bra med annan kryddning tex pizzakrydda, dill...

... eller vad du vill!

Äppelmos med banan

I helgen har här kokts äppelmos!

En gryta smaksatt med banan och en med enbart äpplen.

Undviker alltså socker då inte alla i hushållet tål detta.
Andra sorters konstgjorda sötningsmedel gillar jag INTE.
Bättre då att försöka söta med något naturligt eller inte alls.

Äpplena från trädgården är väl mogna och inte så syrliga i smaken längre.
Går faktiskt alldeles utmärkt utan socker, men även sorten med banan blev bra.
Rekommenderas att prova!

Chokladpudding...

Kanske inte min favoriträtt precis...

Men när jag äter chokladpudding så blir det pulver varianten!

Tror att jag bara har prövat den äkta(?) hemgjorda sorten en enda gång...

En skräckfylld upplevelse i tonåren när jag var ute på pryo!

Tyckte att den var fruktansvärt hemsk och hade all möda att få ner den...

Minnena från den gången sitter i,
konstigt hur matminnen kan hänga med...!

Något annat som jag minns med fasa är smultronläsk(!)...

Mådde så illa,
men absolut inte pga läsken
utan för att jag hade åkt alldeles för mycket karusell!!

Fick avsky för den typen av läsk, men inte för karuseller...

Konstigt, va!


Vilken mat minns du med fasa??

Mera frukt - vitamininjektion

Gillar frukt, men är ändå dålig på att få det i mig...

Blir liksom inte av...

(Vilken dålig ursäkt!!)




Fick det här tipset!

Ta olika frukter och kör dem i en mixer.

Jag tog en banan, en satsumas (eller vad de där svårskalade clementinerna kallas så här års), en kiwi och en halv avacado.

Körde dem till en ganska så slät konsistens...

Och blev proppmätt!

Fick samtidigt i mig 3 1/2 frukter och massor av vitaminer! Betydligt mer än min vanliga dagsranson...

Baka med squash!

Bakning hör inte till vanligheterna nuförtiden i detta huset...
Men ibland så...

Och igår var en sådan dag!



Brukade baka detta bröd varje höst för en del år sedan - gott, smakrikt och lite annorlunda!



Trädgårdsbröd

50 g jäst
5 dl ljummet vatten
2 msk olja
3 msk socker
1 gul hackad lök
1 squash, ca 500 g som ska rivas
1 dl solrosfrön
1 msk salt
ca 18 dl vetemjöl special

Till garnering:

olja
grovt salt
solrosfrön

Lös jästen i vattnet
blanda allt
arbeta degen
jäs övertäckt ca 30 min
baka ut till 2 bröd
jäs 30 min
snitta bröden, pensla med olja - strö på salt och solrosfrön.

Grädda i mitten av ugnen i 200 gr ca 35 - 40 minuter.


Enkelt och bra och dessutom gott!!

Att odla gojibär

Är det någon som har testat det?

Läste om dessa supernyttiga bär som använts i tusentals år inom läkekonsten i Kina.

Hittade sedan en Gojibärsplanta! Visste inte att man kunde odla dessa här, men tydligen är de väldigt tåliga, klarar ner till -25 grader!

Men innan min lilla planta kommer så långt, så måste jag ju testa bären!

Köpte därför en påse...

Vet inte riktigt vad omdömet blir - de smakar inte så mycket...

Men nyttiga är de!!

Att odla krasse

Tror att man behöver alla vitaminer och nyttigheter som finns just nu!

För att få något "grönt" på tallriken (eller mackan) så sådde jag häromdagen lite smörgåskrasse på ett fat.

Finns så många olika typer av groddar nuförtiden.
Har funderat på att försöka mig på denna typ av odlingskonst, men tvekar lite...

Vet inte vad det är för sorts frön som ska användas.
Kan man t.ex. ta vanliga frön från trädgårdsmästaren, sådana som egentligen ska påtas ner i jorden??

Rödbetor!

Visst är det gott med rödbetor!

Min favoritrotsak just nu. Och nu menar jag inte de inlagda, de som man har till kalopsen, till pyttipannan eller på julbordet.

Nej, färska ska de vara, tillagade i ugnen.

Här kommer receptet:

Sätt ugnen på 225 grader. Borsta rödbetorna rena och dela dem i klyftor.
Salta och ringla över lite olja.
In i ugnen ca 30 min tills de känns lagom mjuka.

Gör under tiden dressingen.
Blanda olja, pressad citronsaft och salt.
Smaksätt ev med hackad gräslök.

Ringla över de färdiga rödbetorna!