Rödbetor!

Visst är det gott med rödbetor!

Min favoritrotsak just nu. Och nu menar jag inte de inlagda, de som man har till kalopsen, till pyttipannan eller på julbordet.

Nej, färska ska de vara, tillagade i ugnen.

Här kommer receptet:

Sätt ugnen på 225 grader. Borsta rödbetorna rena och dela dem i klyftor.
Salta och ringla över lite olja.
In i ugnen ca 30 min tills de känns lagom mjuka.

Gör under tiden dressingen.
Blanda olja, pressad citronsaft och salt.
Smaksätt ev med hackad gräslök.

Ringla över de färdiga rödbetorna!